رغيف تفاح واشنطن شيدر والجوز
قضمة واحدة من هذا الخبز وستكون في حالة حب! مزيج مثالي من الحلو والمالح ، مليء بالتفاح والجبن وأكثر! رغيف التفاح والجبن والجوز
"لقد انتقلت من كوني رجلًا ميدانيًا ، إلى إدارة بساتين بدوام جزئي ، إلى إدارة بساتين بدوام كامل." يتم تعبئة الفاكهة المنتجة في بساتينه في فواكه كولومبيا وتباع بواسطة CMI Orchards. من خلال سنوات خبرته ، عمل مع جميع الأصناف السائدة ؛ Gala, Fuji, Granny Smiths, Red Delicious و Golden Delicious، ولكن خلال السنوات القليلة الماضية ركز على أصناف جديدة: KIKU®، KANZI®، Smitten®، Honeycrisp و Gala.
يهدف تيم إلى "الاستدامة ثلاثية الأرجل" مع البساتين والعمليات التجارية تحت رعايته. "الأرجل الثلاثة المعنية هي المجتمع ، والأشخاص الذين يعملون من أجلنا ، وقدرتنا على الزراعة وتحقيق الأرباح. أحاول أن أعتبرها متساوية في القيمة ، "يشرح. وهذا يشمل دعم منظمات المجتمع المحلي ، وتوفير الفرص للموظفين للتميز والتعلم ، ودمج الاستراتيجيات التقدمية التي ستقدم في النهاية منتجًا عالي الجودة يستمتع به المستهلك.
كونك جزءًا من المجتمع المحلي ومجتمع صناعة التفاح يدور حول دعم بعضنا البعض. يعمل تيم والشركة على بناء مجتمع قوي من خلال رعاية المنظمة ، وتطوير العلاقات مع الجيران ، والمشاركة في جمعيات الصناعة ، ومشاركة الأفكار والممارسات مع المزارعين الآخرين.
"نحن قادرون على المنافسة بطبيعتها ، لكنني أجد الكثير من الأشخاص على استعداد للمشاركة وفتح ممتلكاتهم لي حتى أتمكن من الاطلاع عليها."
يؤكد تيم أن الأشخاص المشاركين في عملياته هم الجانب الوحيد الأكثر أهمية. يمكن للموظفين الجيدين مساعدة الأعمال التجارية على النجاح ويمكن أن يكون النقص في العمالة الكافية هو التحدي الأكبر. يجد تيم قيمة شخصية في منح الأشخاص الذين يعملون لديه فرصًا للنمو والتميز. إنه يتأكد من توفير الخبرات التعليمية لمديريه ، بما في ذلك رحلة أخيرة إلى نيويورك حيث يمكنهم مشاهدة أنواع مختلفة من البساتين.
لزيادة الكفاءة ، قام بتكييف هياكل البساتين الجديدة. يقول: "سأعتبر كل ذلك إنتاجًا حديثًا للغاية". "لقد تحولت إلى تعريشة بزاوية ونزرع ما بين 1,800 إلى 2,000 شجرة لكل فدان."
لديه 125 فدانًا من الإنتاج العضوي حاليًا وهناك 140 فدانًا أخرى في مرحلة انتقالية. يمكن أن تكون عملية الانتقال مكلفة ، كما أن الأعمال الورقية مرهقة ، لكنها كانت عملية تحويل سلسة إلى حد ما. "أود أن أقول إننا متقدمون قليلاً على المنحنى ، بمعنى أن لدينا جزءًا كبيرًا من الإنتاج العضوي في جميع أنحاء شركتنا لأكثر من 20 عامًا." أدت تجربة الإدارة المتكاملة للآفات وممارسات البستنة العضوية والإلمام بالأوراق المطلوبة إلى تقليل التحديات التي يواجهها العديد من البساتين عندما قرروا تحويل جزء أو كل أراضيهم إلى الإنتاج العضوي.
لقد كان تركيزه على إنتاج التفاح الذي يوفر للمستهلكين تجارب أكل رائعة ، وتحقيق ذلك هو العنصر الأكثر مكافأة لكونه مزارع تفاح بالنسبة لتيم.
تتمثل مهمة Tim Welsh في أن تكون مستدامة من خلال دعم المجتمع ، والاستثمار في نجاح الناس في عملياته واستخدام أفضل تقنيات زراعة التفاح من أجل ازدهار البساتين والأعمال والفاكهة عالية الجودة في المستقبل.
