التعليمات:

لتحضير الضلوع:

  1. في قدر الضغط ، ضعي الضلوع وقلّبيها من الجهتين حتى تكتسب اللون البني. إزالة من وعاء ويوضع جانبا.
  2. في نفس قدر الضغط نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة خمس دقائق.
  3. بمجرد أن تصبح شفافة ، أضف الخل الأحمر وقم بإزالة الغليان من الوعاء.
  4. يُضاف تفاح واشنطن ، والضلوع القصيرة المطبوخة ، ومرق اللحم البقري. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.

 

لتحضير هريس celeriac:

  1. في قدر ، أضيفي الزبدة وشرائح جذر الكرفس. طهي لمدة خمس إلى عشر دقائق.
  2. يُضاف الحليب ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
  3. يُضاف المزيج في الخلاط ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

 

قدمي الضلوع القصيرة ومزيج التفاح فوق الصلصة أو حسب الرغبة.