Las manzanas son el bocadillo perfecto para llevar y muy saludable. Aprenda a elegir la manzana adecuada en el mercado y a mantenerla fresca y crujiente.
En su supermercado o mercado local, busque manzanas con piel brillante, eso significa que estarán crujientes y sabrosas. Deben sentirse firmes cuando les dé un apretón suave y no tener hematomas, ni pinchazos.
Cuando las lleve a casa, póngalas en el refrigerador. Las manzanas se mantendrán frescas aproximadamente 32 grados Fahrenheit / 0 grados Celsius.
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Asegúrese de lavar la manzana con agua corriente fría, sin necesidad de jabón u otros detergentes. Frote vigorosamente con las manos limpias, especialmente cerca del tallo y el cáliz (en forma de estrella) en la parte inferior.
¿Qué es la cera en la superficie?
Mientras todavía crecen en la huerta, las manzanas desarrollan naturalmente una capa cerosa que las protege. Durante el proceso de empaque, las manzanas se lavan para eliminar la suciedad, luego se vuelven a recubrir con una cera natural (no tóxica) llamada "cera de carnauba" de las hojas de la palma Copernicia prunifera o goma laca, que se deriva del escarabajo lac, similar a la miel de abejas.
Este recubrimiento natural protege a la manzana de la pérdida de humedad, sabor y crujido, y también le da un brillo atractivo similar al que obtendría si frotara una manzana recién cortada sobre su manga.
Extracción
Inserte su descorazonador directamente en el centro de la manzana y gírelo con una presión uniforme. Levante para quitar el núcleo. Esto se puede hacer antes o después de cortar la fruta.
Pelar
Utilice un cuchillo afilado y con un ligero movimiento lateral, corte la cáscara o pele la manzana en una espiral continua.
Anillos
Quite el corazón y corte las manzanas transversalmente en cualquier grosor de su preferencia. O si prefiere semicírculos, corte las manzanas por la mitad de arriba a abajo antes de cortarlas transversalmente.
rebanadas
Corta la manzana por la mitad y a lo largo, quite el corazón. Corte a lo largo en trozos o rodajas.
Bastones
Retire el tallo y el extremo de la flor de la manzana y el corazón. Corte a lo largo de la manzana y coloque la mitad con el centro hacia abajo en la tabla de cortar. Haga los cortes uniformemente a lo largo de la fruta.
Trozos
Corte la manzana por la mitad a lo largo de la fruta y luego transversalmente. Retire el corazón, corte cada cuarto en tres o cuatro trozos grandes.
Bocaditos
Retire el corazón y corte cada manzana en octavos. Corte cada octavo en trozos pequeños o en gajos.
Las manzanas se oxidan naturalmente después de cortarlas en rodajas. Si bien las manzanas que se vuelven marrones son seguras para comer, no se ven, ni saben más frescas. Una manera fácil de prevenir o retrasar la oxidación es sumergir las manzanas en rodajas en una solución que contenga una parte de jugo de cítricos y tres partes de agua.