Instrucciones:
  1. En una olla a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados y suaves.
  2. Agregue la manzana y la calabaza moscada. Cocine por 20 minutos o hasta que estén blandas.
  3. Transfiera la mezcla a una licuadora junto con el caldo, la pasta de chipotle y la sal. Mezclar hasta que esté suave.
  4. Sirva la sopa fría o caliente adornada con semillas de calabaza horneadas y picatostes.