Étapes :
- Dans une casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Ajouter la pomme et la courge musquée. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Transférer le mélange dans un mélangeur avec le bouillon, la pâte de chipotle et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Servir la soupe chaude ou froide garnie de graines de citrouille cuites au four et de croûtons.