Bánh mì óc chó Cheddar táo Washington
Một miếng bánh mì này và bạn sẽ yêu! Sự kết hợp hoàn hảo giữa ngọt và mặn, đầy táo, phô mai, v.v.! Bánh mì óc chó Cheddar táo
Bạn có biết rằng Washington đã thiết lập tiêu chuẩn cấp một trên toàn quốc cho táo không? Năm 1915, tiểu bang bắt đầu phân loại táo theo chất lượng, bao gồm màu sắc, hình dạng, hàm lượng đường, độ giòn và tình trạng. Tám năm sau, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã làm theo. Tiêu chuẩn cấp quốc gia cho táo được đưa ra vào năm 1923.
Giữa các tiêu chuẩn của Washington và Hoa Kỳ, có sáu phẩm loại táo:
- Washington thêm ưa thích
- US Extra Fancy
- Washington Fancy
- US Fancy
- US No. 1
- US No. 1 Hail
Những người trồng táo Washington luôn áp dụng một tiêu chuẩn cao hơn cho chính mình, và thậm chí còn vượt quá các quy định nghiêm ngặt của Hoa Kỳ. Táo được kiểm tra ngẫu nhiên trước và sau khi thu hoạch để đảm bảo chất lượng cao nhất.
XEM TẠI SAO LÀ WASHINGTON
TIÊU CHUẨN CAO HƠN CÓ NGHĨA TỐT HƠN ĐƯỢC ÁP DỤNG
Một sự khác biệt lớn giữa các phẩm loại của Washington và của Hoa Kỳ về các giống táo đỏ là định nghĩa và giải thích về “sắc thái thích hợp của màu đỏ”. Các loại phẩm cấp của Washington đòi hỏi sắc thái của màu đỏ đồng đều hơn, sắc nét hơn, có chiều sâu hơn so với các loại phẩm cấp của Hoa Kỳ.
Về các giống táo có màu xanh lá cây và màu vàng, các chủng loại phẩm cấp của Washington hạn định hơn so với các chủng loại phẩm cấp của Hoa Kỳ về số lượng các nhược điểm trên bề mặt, chẳng hạn như độ chà xát do chân tay, các loại táo có màu nâu đỏ nhạt (russeting) và bị hư hại do mưa đá. (Hiện tượng táo có màu nâu đỏ nhạt là một sự đổi màu da táo thường do các điều kiện thời tiết gây ra.)
Tất cả táo Washington phải đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nội bộ khắc nghiệt nhất trong ngành.
TÁO WASHINGTON CÓ MỘT KÍCH THƯỚC LÝ TƯỞNG
Kích thước của táo được chỉ định bằng số lượng - số lượng táo có thể được đóng gói trong một thùng các tông cứng 40 pound. Kích thước đóng gói lớn nhất là 48, có nghĩa là có 48 quả táo trong một hộp. Đây là loại kích cỡ rất lớn đối với trái cây. Việc cung cấp những quả táo lớn thường là rất hạn chế.
Theo truyền thống, cây trồng ở Washington đạt cực đại ở kích thước 88 - 100, có nghĩa là chúng có đường kính khoảng 3 inch và từ 6 - 8 ounce.
KÍCH THƯỚC CỦA TÁO
TÁO ĐƯỢC GIAO ĐẾN CHO NGƯỜI TIÊU DÙNG VỚI CHẤT LƯỢNG CAO NHƯ VỪA THU HOẠCH
Sau khi từng quả táo được hái cẩn thận trong vườn, táo được thu gom vào các thùng lớn và nhanh chóng được đưa đến một nhà đóng gói gần đó. Tại đó, chúng được rửa kỹ lưỡng, những chiếc máy quay camera và cân được điều khiển bằng máy tính sẽ cân, kiểm tra và phân loại táo theo màu sắc, hình dạng và kích thước. Một hệ thống khác có thể xác định tình trạng bên trong của quả táo và loại bỏ những quả táo không đáp ứng các tiêu chuẩn cao của Washington về độ giòn và tình trạng.
Xem một số công nghệ tiên tiến mà người trồng và đóng gói táo sử dụng để đảm bảo trái cây có chất lượng cao và tươi ngon từ khi thu hoạch đến người tiêu dùng.
Táo được kiểm tra hàm lượng tinh bột và đường để xác định khi nào chúng sẽ đạt tới đỉnh cao về hương vị. Những trái táo có lượng đường cao nhất được đặt trong các phòng bản quản lạnh và sẽ được đóng gói và bán trong thời gian sớm nhất. Những trái táo có hàm lượng tinh bột cao hơn được lưu trữ bảo quản trong các phòng lưu trữ được niêm phong, và được kiểm soát không khí (CA), nơi oxy được thay thế bằng nitơ và nhiệt độ được giữ ở khoảng 32 độ F. Việc lưu trữ CA này làm chậm tốc độ hô hấp của táo để chúng không bị chín nhanh, giúp duy trì độ giòn và hương vị. Trong thời gian này, tinh bột cũng từ từ chuyển thành đường, do đó một quả táo từ kho CA có hương vị “vừa mới hái”.
Táo đã sẵn sàng để vận chuyển được đóng gói cẩn thận bằng tay vào các gói cho người tiêu dùng hoặc bằng thùng sẵn sàng để giao cho các cửa hàng tạp hóa, chợ trái cây và nhà hàng trên khắp thế giới.