蘋果豬肉丸佐奶油第戎醬
肉丸大戰！多汁的蘋果豬肉丸，淋上夢幻般的第戎奶油醬。人生苦短，何必吃無聊的晚餐？誰準備好大快朵頤了？
蘋果豬肉丸佐奶油第戎醬
“我已經從一名田間工人，到兼職果園管理，再到全職果園管理。” 他的果園生產的水果由 Columbia Fruit 包裝，並由 CMI Orchards 銷售。 通過他多年的經驗，他與所有主流品種都有過合作； Gala, Fuji, Granny Smiths, Red Delicious 以及 Golden Delicious，但在過去的幾年裡，他專注於新品種： KIKU®， KANZI®， Smitten®， Honeycrisp 以及 Gala.
蒂姆的目標是“可持續發展的三足凳子”，在他的照顧下果園和商業運作。 “所涉及的三條腿是社區、為我們工作的人以及我們耕種和盈利的能力。 我試著讓它們保持同等價值，”他解釋道。 這包括支持當地社區組織，為員工提供卓越和學習的機會，以及整合漸進式戰略，最終提供消費者會喜歡的優質產品。
成為當地社區和蘋果行業社區的一部分，圍繞著相互支持展開。 Tim 和公司致力於通過組織贊助、發展與鄰居的關係、參與行業協會、與其他種植者分享想法和實踐來建立一個強大的社區。
“我們本質上是有競爭力的，但我發現很多人願意分享和開放他們的房產讓我看。”
Tim 強調，參與其運營的人員是最重要的方面。 優秀的員工可以幫助企業取得成功，而缺乏足夠的勞動力可能是最大的挑戰。 蒂姆發現個人價值在於為他工作的人提供成長和卓越的機會。 他確保為他的經理提供學習經驗，包括最近一次去紐約的旅行，在那裡他們可以看到不同的果園類型。
為了提高效率，他改造了新的果園結構。 “我認為這一切都是非常現代的製作，”他說。 “我已經改用有角度的棚架，我們每英畝種植 1,800 到 2,000 棵樹。”
他目前擁有 125 英畝的有機生產地，另外還有 140 英畝正在轉型中。 過渡的過程可能成本高昂，文書工作也很繁瑣，但轉換過程相當順利。 “我想說我們有點領先，因為 20 多年來，我們在整個公司的有機生產中佔有很大比例。” 綜合蟲害管理、有機園藝實踐和熟悉所需文書工作的經驗減少了許多果園主在決定將部分或全部土地轉變為有機生產時面臨的挑戰。
他一直專注於生產為消費者提供良好飲食體驗的蘋果，而實現這一目標是 Tim 作為一名蘋果種植者最有價值的組成部分。
Tim Welsh 的使命是通過支持社區、投資於人們在他的運營中取得成功以及使用最好的蘋果種植技術來實現可持續發展，以便果園、商業和優質水果在未來蓬勃發展。
