Étapes :

Préparation de la marinade

  • Mixez les épluchés Granny Smith pomme jusqu'à consistance lisse
  • Dans un bol, fouettez ensemble la purée de pommes, le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre.

Faire mariner le porc

  • Enrober les côtelettes de porc de marinade et laisser reposer au moins 30 minutes (ou toute la nuit pour une saveur plus profonde)

Cuire le porc

  • Chauffer une poêle en fonte ou une poêle à griller à feu moyen-vif avec un peu d'huile neutre
  • Saisir le porc 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et bien cuit.
  • Laissez reposer quelques minutes, puis coupez en fines tranches.
  • Garnir de graines de sésame et d'oignons verts

Servez avec du riz cuit à la vapeur, des feuilles de laitue ou des concombres marinés pour un contraste frais !