Petunjuk:
  1. Iris apel tipis-tipis dan sisihkan.
  2. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan sosis dan masak, potong kecil-kecil, hingga kecokelatan dan matang sempurna (sekitar 6-8 menit). Angkat sosis dari wajan dan sisihkan.
  3. Tambahkan sisa 1 sdm minyak zaitun ke wajan yang sama, lalu masukkan bawang bombai. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, hingga lunak dan berubah menjadi karamel (sekitar 10-15 menit).
  4. Masukkan irisan apel ke dalam bawang karamel, bersama thyme, garam, dan merica. Masak selama 4-5 menit hingga apel empuk.
  5. Selagi apel dan bawang bombai dimasak, rebus pasta dalam air garam sesuai petunjuk pada kemasan. Sisihkan 1/2 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
  6. Kembalikan sosis ke wajan bersama campuran apel dan bawang bombai. Tambahkan kaldu ayam atau sayuran, krim kental, dan keju Parmesan. Aduk rata, lalu didihkan selama 3-4 menit hingga sedikit mengental.
  7. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan, aduk hingga terbalut saus. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air pasta yang disisihkan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
  8. Sajikan segera, hiasi dengan peterseli segar dan keju Parmesan ekstra, jika diinginkan.