Thornton telah memiliki hasrat untuk bertani selama yang dia ingat. Apa yang dimulai sebagai memetik batu, tumbuh menjadi pohon menipis, pengelolaan irigasi, dan sekarang mengemudi truk, operasi pertanian, dan pemasaran buah keluarga. Kaitlyn telah menumbuhkan banyak pengikut di TikTok pribadinya, mendidik konsumen tentang pertanian dan apel. Dia juga mengelola akun TikTok untuk SugarBee apel, varietas eksklusif yang juga ditanam oleh keluarga tersebut. Dia memiliki hasrat untuk menghubungkan konsumen dengan sumber makanan mereka dan membantu konsumen memahami apa yang sebenarnya diperlukan untuk menjalankan pertanian dan bagaimana memilih apel yang enak dimakan.
Seiring dengan usaha pertaniannya, Kaitlyn juga memulai bisnisnya sendiri. Apa yang dimulai sebagai tantangan di Sekolah Menengah untuk melihat apakah dia bisa menjual 20 kotak aprikot di Facebook, kini telah berkembang menjadi bisnis besar yang dia sebut, Kait's Crates. Tahun pertama dia menjual lebih dari 400 kotak buah, 500 pada tahun berikutnya, dan lebih dari 1,000 pada tahun berikutnya. Dengan kekuatan media sosial, di mana pun Kait membawa buahnya, dia pra-penjualan atau terjual habis dengan kuantitas yang meningkat setiap perjalanan. Dia sekarang telah mendapatkan nama "Ratu Apple" di area Tonasket dan juga di TikTok.
Ketika Thornton tidak bekerja di pertanian atau menjalankan bisnisnya sendiri, dia kuliah di Washington State University. Setelah kuliah, Kait berencana untuk masuk ke pemasaran/penjualan dan terus mengoperasikan pertanian keluarga. Dia akan terus mengembangkan TikTok dan media sosialnya mengikuti dan menghubungkan orang-orang ke pertanian, dia berharap orang-orang dapat memikirkan dia dan ayahnya ketika mereka menggigit sepotong buah.
