Étapes :
  1. Préchauffez le four à 350 °F.
  2. Pour préparer le glaçage balsamique, mélangez le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit et qu'une consistance épaisse soit obtenue. Mettre de côté.
  3. Mélangez la farine, la levure, le sel et l'eau tiède dans un bol. Pétrir pendant 10 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle lève.
  4. Abaisser la pâte et la déposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrer de fromage Gorgonzola et ajouter des tranches de pomme.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer du four, arroser de glaçage balsamique et garnir de feuilles de roquette. Sers immédiatement.