Étapes :

Pour préparer le fond :

  1. Mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre fondu. Presser dans un moule rond de 20 cm. Lisser le dessus et réfrigérer 2 heures.

Pour préparer la garniture :

  1. Dans un bol, ajouter le fromage à la crème, le sucre glace, le sel et la gousse de vanille. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse. Incorporer la crème à fouetter et le jus de citron au mélange de fromage à la crème. Continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  3. Faire fondre la gélatine au bain-marie en ajoutant une cuillère à soupe du mélange de fromage à la crème. Verser le mélange de gélatine dans le mélange de fromage à la crème. Bien mélanger.
  4. Répartir le mélange sur la base de biscuit refroidie. Congeler pendant 1 heure. Retirer du congélateur et disposer les tranches de pomme dessus. Arroser de sauce caramel au moment de servir. Garnir de pacanes grillées.